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制糯米纸的生产流程及流程:十博客户端下载2020-12-23 11:40

本文摘要:(1)淀粉乳状液、筛粉:将白…淀粉薄膜又被称为糯米纸,是应用淀粉为原材料制成的一种服用薄膜,在食品产业上用以糖块和点心食品类的贴层包装制品。磷脂是生产制造糯米纸不能缺乏的原材料,在抄膜全过程中,它有利于薄膜与铜带挤压成型,另外还可防止膜与膜中间的黏合。

抄膜

淀粉薄膜又被称为糯米纸,是应用淀粉为原材料制成的一种服用薄膜,在食品产业上用以糖块和点心食品类的贴层包装制品。制糯米纸的生产流程:淀粉乳状液、筛粉-调糊(特磷脂保湿乳液)一蒸气隔热保温-抄膜-制成品。(1)淀粉乳状液、筛粉:将白… 淀粉薄膜又被称为糯米纸,是应用淀粉为原材料制成的一种服用薄膜,在食品产业上用以糖块和点心食品类的贴层包装制品。制糯米纸的生产流程:淀粉乳状液、筛粉-调糊(特磷脂保湿乳液)一蒸气隔热保温-抄膜-制成品。

(1)淀粉乳状液、筛粉:将地瓜淀粉历经100目检测,特50-55摄氏度的水使之乳状液,需水量为淀粉的2.5-3倍,提炼出后的浓度值为15-17波美度,大大的加温,使淀粉所有分布均匀集中化在水中;随后过100目铜滤,用泵打入融化锅。(2)调糊:淀粉保湿乳液转到融化锅后,开启搅拌装置,重进磷脂,使之提炼出成磷脂保湿乳液。

抄膜

磷脂是生产制造糯米纸不能缺乏的原材料,在抄膜全过程中,它有利于薄膜与铜带挤压成型,另外还可防止膜与膜中间的黏合。磷脂先要沉定于热烧碱溶液中,方式是:将1%-2%的氢氧化钠溶液制冷至85-100摄氏度,在加温状况下重进磷脂,并制冷使之所有溶液烧碱溶液中。

淀粉

冻至30- 40摄氏度,过100目筛,配置浓度值为1%-2%的磷脂水溶液,氢氧化钠使用量为磷脂的0.8%-1.8%,磷脂水溶液的ph值为8-9,贞弱碱性。(3)蒸气隔热保温:即淀粉融化全过程。在融化锅里将淀粉水溶液制冷至 50摄氏度时刚开始加温,重进85-90摄氏度开水,操控淀粉浓度值在7%-8%,于90摄氏度隔热保温1-2钟头。加温速率以每分40改以宜。

(4)抄膜:抄膜机是由2个直徑为600mm的铝质水泵用一条长13米、长400mm、薄0.7mm的紫铜带上连接成的一个总体,由蒸气制冷水泵,另外以每分1并转的速率铸就紫铜带上行驶。淀粉纸经一个长为0.14-0.15mm的间隙流进铜携带,刮成分布均匀薄膜,膜薄为2-3丝米,侵泡后绕道在卷纸筒上。抄膜机自身包括一个密封性管理体系,操控一定的溫度与环境湿度。

水泵中的蒸气工作压力操控在0.15-0.25表压,工作压力不可以过低,不然不容易使膜造成许多 出气孔,工作压力很小则膜不腊。机身要喷出来人蒸气转轮除湿,汽大作业者艰辛,汽小使膜变脆。

制成品糯米纸含水量不高过10%。为提高糯米纸的抗压强度,可在淀粉融化前重进1%的褐藻胶,抗压强度可提高10%上下。


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